Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr fijngemalen rundergehakt, 1 fijngehakte ui, 50 gr witbrood zonder korst geweekt in 1/2 dl melk, 1 losgeklopt ei, 1 tl zout, zwarte peper. 20 gr boter. Voor de saus: 20 gr boter, 20 gr bloem, 2 dl (zwarte) bessensap, 3 dl water, 3 el suiker, zout, peper, 2 kruidnagels, 1 laurierblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng gehakt, ui, geweekt brood, ei, peper en zout grondeg. Maak er met natte handen 12 balletjes van. Verhit de boter in een braadpan, bak hierin de balletjes bruin. Temper dan het vuur, laat ze nog 20 minuten sudderen. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Doe het tweede klontje boter in de pan, smelt het op matig vuur. Strooi de bloem erbij en roer tot alles lichtbruin ziet. Schenk er al roerend beetje bij beetje de bessensap en water erbij. Maak de saus af met suiker, zout en peper. Voeg de laurierblad enkruidnagels toe en laat de saus nog 10 min. pruttelen.
|
|